일상/요리4 고기를 먹을 때 필수인 마늘 장아찌 만드는 방법 삼겹살을 구워 먹거나 갈비를 구워 먹을 때 많은 분들이 마늘장아찌와 함께 쌈을 싸서 드시곤 합니다. 이런 맛있는 마늘 장아찌를 어떻게 만드는지에 대해서 알아보도록 하겠습니다. [재료] 햇마늘 2kg 양조 식초 600ml 물 600ml 양조 간장 2스푼 청주 2스푼 설탕 150g 소금 1스푼 [조리방법] 일단 햇 마늘을 까줍니다. 양이 꽤나 되는 만큼 미지근한 물에 30분 정도 불려서 손쉽게 깔 수 있는 환경을 만드시는것을 추천드립니다. 마늘을 까는 동안 절임을 넣을 유리병을 열탕 소독하도록 합시다. 끓는 물에 5분 정도 유리병을 두고 그 뒤, 5분정도를 기다린 후에 꺼내서 바람이 잘 부는 곳에 유리병을 말려줍니다. 햇 마늘을 전부 까셨으면 한번 헹군뒤에 유리병 안에 넣어줍니다. 그런 다음 햇마늘 1kg .. 2022. 9. 21. 사시사철 먹어도 질리지 않는 양파 장아찌 만드는 방법 양파 속의 케르세틴은 사람의 몸의 혈관을 지켜주면서 혈액 순환을 도와주는 작용을 합니다. 이런 양파를 장아찌로 만들어서 사시사철 먹을 수 있게 해봅시다. [재료] 큰 양파 24개(7kg) 오이고추 12개 물 16컵(종이컵 기준) 양조 간장 6컵(종이컵 기준) 설탕 6컵(종이컵 기준) 양조 식초 5컵(종이컵 기준) [조리방법] 일단 양파 껍질을 깔끔하게 제거 합니다. 그런 다음 양파를 먹기좋은 사이즈로 잘라냅니다. 저의 경우에는 일단 양파를 반으로 자르고 다시 9등분을 했습니다. 자른 양파는 나중에 뜨거운 양념장을 부어주어야 하기 때문에 철제의 용기에 담아주시면 됩니다. 저는 실수로 플라스틱통에 넣어놔서 나중에 다시 철제 용기로 양파를 빼주어야 했습니다. 다시 돌아와서 오이고추를 1cm간격으로 잘라서 양파.. 2022. 9. 18. 여름철 별미 오이소박이 만들기 올해 들어 더욱 더워진 여름철입니다. 이럴 때 시원하면서도 아삭한 음식이 당겨지는데요 여름 별미 중 하나인 오이소박이를 만들어보겠습니다. [재료] 오이 10개 당근 1개 양파 2개 소금 8 큰술 부추 2줌 물 1.6L 멸치액젓 4 큰술 새우젓 2/3 큰술 고춧가루 8 큰술 다진 마늘 2큰술 설탕 2큰술 [조리방법] 일단 오이를 소금으로 씻어서 오돌토돌한 부위를 없애줍니다. 그런 후 오이 1개당 4등분으로 자른 뒤 십자 모양으로 자릅니다. 그런 다음 물과 소금을 넣고 팔팔 끓입니다. 물이 끓은 후 불을 끄고 오이를 넣어 30분 정도 기다려서 오이가 아삭해질 때까지 기다립니다. 30분이 지나면 오이를 체에 넣어서 물기를 제거해 줍니다. 오이가 절여질 동안 양념장을 만들어 봅시다. 일단 부추, 양파 당근을 잘.. 2022. 8. 2. 집에서 간단한 재료들로 물냉면 육수만드는 방법 올해 여름 들어 기온이 30도를 넘기고 있을 때가 많아서 축 늘어지는 날이 많아지곤 합니다. 이럴 때 시원한 것을 먹어야 좀 살 것 같다 생각이 들어서 이곳저곳 검색을 해서 요리 레시피를 찾아서 냉면을 만들어 봤습니다. 재료는 아래와 같습니다. 물 3,200mL 대파 1대 다시다 50g 혼다시 1g 미원 17g 국간장 5g 갈색설탕 150g 백설탕 40g 꽃소금 20g 사과식초 40g 환만식초 80g 아래는 요리 방법입니다 일단 대파 1대를 물에 넣고 끓입니다. 너무 크다면 잘라서 넣어도 괜찮습니다. 그 후, 물이 끓으면 다시다, 혼다시, 미원, 국간장, 갈색설탕, 백설탕 , 꽃소금을 넣고 끓을 때까지 기다렸다가 끓으면 불을 끄고 냄비채 식혀줍니다. 다 식으면 안에 사과식초와 환만식초를 넣습니다. 육수가.. 2022. 7. 16. 이전 1 다음 반응형
